陶瓷分切刀片的特性

陶瓷刀的硬度极高，仅次于世界上最硬的物质──钻石，所以只要使用时不摔至地面、不用外力撞击、不去剁或砍，正常使用的情况下永久都不需要磨刀。

陶瓷刀适用于非硬性食物，如冷冻肉品、青菜、水果果肉、生鱼片、肉类、海鲜、不含壳的贝类……等。但陶瓷刀不适合料理需要砍、剁的食物，比如骨头、粗鱼刺……等较硬之食材。

传统金属铸制的刀具，因其表面有无数毛细孔，因此料理食材时会有汤汁残留于毛细孔中，且料理食材时金属制的刀具会有微量的金属元素，形成异味或金属味;而陶瓷刀的密度相当高，所以表面无毛细孔且陶瓷材质研制，不会有异味或金属味。

虽然制造工艺已经有了很大的提高，陶瓷刀可以经受住一定的撞击，但是在使用时还是要格外小心，以防锋利纤薄的刀口崩裂。陶瓷刀锋利度也是钢刀的十倍以上，十分锋利，使用时更要注意安全，特别是注意远离儿童。

目前我们公司生产的一款陶瓷分切刀片产品质量过关，且在前期选取过程中应该注意：

1、触刀刃:在保证安全的前提下，用手指指甲轻摁刀刃，优质的陶瓷刀不会发生碎裂，而低劣的陶瓷刀则会承受不了小小的压力而发生崩裂。

2、试锋利:把陶瓷刀往纸上切削，好的陶瓷刀不仅切削过程流畅轻松，而且可以把纸切得很细，但是不好的陶瓷刀会出现明显的阻滞感，切削出来的线条较为粗糙。

3、抗跌落:如果不慎让陶瓷刀从厨台上跌落，优质的陶瓷刀不会发生断裂或崩口，劣质的则不然。

优质的陶瓷刀原材料稀缺，开采难度大，刀坯加工工艺复杂，打磨技术精湛，质检过关。因为它的制作成本比较高，所以价格也就比较昂贵，但是"一分钱一分货"，物超所值，值得信赖，因而也受到了广大消费者的热情关注。